Рекомендации о выборе и приготовлении шашлыка

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Брянской области в период выездов на дачу за город или на природу обращает внимание на соблюдение рекомендаций по отдыху на природе и предупреждающие пищевых отравлений.

При выезде на пикник необходимо соблюдать следующие гигиенические правила:

- Мясо для шашлыка необходимо покупать только в стационарной розничной торговле при наличии вывески с информацией о хозяйствующем субъекте, осуществляющем торговлю;

- На мясо Вам должны предъявить документы, удостоверяющие происхождение, качество и безопасность;

- Следует обратить внимание на соблюдение условий хранения и реализации товара;

- Рекомендуем жарить шашлык непосредственно перед употреблением. При жарке мяса на огне рекомендуется использовать нежирное мясо.

- Также необходимо соблюдать температурные режимы жарки шашлыка. Жарить шашлык необходимо в жаровне или над раскаленными углями без пламени, периодически переворачивая шампура не менее получаса.

Органолептическими признаками готовности мясных изделий являются выделение бесцветного сока в месте прокола и серый цвет на разрезе продукта, при этом температура в центре готовых изделий должна быть не ниже 85ᵒC для натуральных рубленых изделий и не ниже 90ᵒC для изделий из котлетной массы. При полной готовности птицы на изломе бедренной кости не должно быть красного или розового цвета. И помните: жарка на мангале не гарантирует полного обеззараживаниия мяса. Для уверенности в безопасности шашлыка используйте специи (красный и черный перец, шафран, тимьян, куркуму, горчицу).

Перенос и хранение скоропортящихся продуктов должен быть осуществлен в сумке-холодильнике.

На отдыхе на природе соблюдайте правила личной гигиены, всегда мойте руки перед приготовлением и перед приемом пищи, желательно с мылом. При этом мыть руки, овощи и фрукты, а также посуду можно только бутилированной водой или кипяченой.

Кроме того, не стоит забывать и о способах профилактики против клещевых инфекций, напоминаем, что для предотвращения укусов клещей и заболевания клещевым энцефалитом, необходимо уделять особое внимание мерам профилактики. Выезжая на природу необходимо быть внимательными и соблюдать меры предосторожности. Посещать лесные территории необходимо в одежде, препятствующей проникновению клещей к кожным покровам, не рекомендуется находиться в лесу с непокрытой головой. Каждые 15 минут проводить поверхностные осмотры, чтобы заметить клещей на одежде и вовремя убрать. По возвращении домой - осмотреть снятую одежду, себя и принесенные вещи. Рекомендуется использовать репелленты и акарициды. Перед их применением внимательно ознакомьтесь с инструкцией. Если клещ все-таки укусил Вас, его нужно снять в ближайшем травмпункте и передать на исследования.

Будьте внимательны и осторожны во время отдыха на природе.