Лето без отравлений. Как безопасно хранить и готовить продукты
Лето — долгожданная пора пикников, свежих ягод и овощей. Однако именно в жаркие месяцы риск возникновения острых кишечных инфекций (ОКИ) возрастает в разы. Высокие температуры создают идеальные условия для размножения бактерий в продуктах питания. Управление Роспотребнадзора по Брянской области напоминает: ваша безопасность во многом зависит от простых, но критически важных правил гигиены.
Бактерии активнее всего размножаются при температуре от +5 до +60°C. Поэтому главный союзник в борьбе за здоровье — ваш холодильник.Не оставляйте скоропортящиеся продукты (салаты с майонезом, молочную продукцию, кондитерские изделия с кремом) на столе дольше, чем на час.Соблюдайте товарное соседство. Храните сырое мясо и рыбу отдельно от готовых блюд, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Используйте для них разные разделочные доски и ножи.
Золотое правило любого сезона, а летом — в особенности: тщательно мойте руки с мылом перед каждым приемом пищи и приготовлением еды.Овощи, фрукты и ягоды нужно мыть под проточной водой, а затем обдавать кипятком.Тщательно прожаривайте мясо и птицу. Если вы готовите шашлык, следите, чтобы внутри куска не оставалось «розового» сока.
Первые симптомы ОКИ — тошнота, рвота, диарея, повышение температуры и боли в животе. При появлении этих признаков не занимайтесь самолечением. Незамедлительно обратитесь за квалифицированной медицинской помощью.
Помните: соблюдение этих несложных рекомендаций поможет вам провести лето с пользой, сохранив здоровье себе и своим близким. Будьте внимательны к тому, что попадает к вам на стол!
